喝果汁還能攝取到膳食纖維嗎？

我們都知道多吃蔬菜水果可攝取膳食纖維，那喝果汁也有一樣的效果嗎？

其實不論把果汁打得多徹底，纖維依然會存在。在飲食上，纖維二字常被誤會，其實所謂的「膳食纖維」是看不到的，它並非指實際的食物結構，而是植物中無法被人體消化酵素分解的物質。因為它不具熱量直接通過消化並且不改變其性質，這也是他主要的優點。

雖然它不含化學或營養價值，但卻扮演的讓他進食的食物在消化道中移動的重要角色，簡單地說多吃膳食纖維的食物可以解決便秘的問題。膳食纖維存在於水果、蔬菜和穀類之中，但不存在於肉類產品內。目前已知膳食纖維能降低某些疾病的風險，例如大腸癌，不過這項發現也部份受到質疑 ，也有吃素的人罹患大腸癌的例子，無論如何多吃蔬菜水果確實有益健康。