美味食譜
【尼斯沙拉紅拌紅藜彎管麵】：地中海飲食必備的菜單｜尼斯沙拉 Salade Niçoise｜纖義麵｜Steve Cooks at Home
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8 月
8 月
【尼斯沙拉紅拌紅藜彎管麵】：地中海飲食必備的菜單｜尼斯沙拉 Salade Niçoise｜纖義麵｜Steve Cooks at Home
尼斯沙拉Salade Niçoise是一種源自法國南部尼斯的美食，因為尼斯是沿海城市，所以必然會運用的海鮮的食材，當然還有地中海料理常用的調味料，例如酸豆與橄欖。尼斯沙拉傳統上是由蕃茄、水煮蛋、橄欖、酸豆、四季豆與鮮魚並搭配油醋汁一起食用，不過「鮮魚」的部分就比較自由一點，一般家庭料理用比較方便的鮪魚罐頭即可。我這次把纖義麵的「紅藜彎管麵」做為澱粉類食材，這樣就可以把這道沙拉變成主食來吃，就是一次吃到沙拉與義大利麵的概念，一次滿足你兩種願望，喜歡輕食少負擔的朋友，可以一起在家試試囉 !
Ingredients
- 120 克 山萵苣 (A菜)
- 60 克 四季豆
- 1 顆 番茄
- ½ 顆 洋蔥
- 50 克 玉米筍
- 2 顆 雞蛋
- 90 克 鮪魚罐頭
- 8 顆 黑橄欖 (切片)
- 2 小匙 酸豆
- 100 克 紅藜彎管麵
油醋醬
- 60 克 白酒醋 (其它自己喜歡的醋或檸檬汁)
- 20 克 初榨橄欖油 (或是其它自己喜歡的健康油)
- 1 小匙 海鹽
- 1 小匙 黑胡椒
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