品牌故事

纖義麵不論麵體與醬料,皆是義麵職人―史提夫的匠心獨做,纖義麵的麵體是使用細化黃豆與杜蘭小麥研製而成,主要訴求製做高膳食纖維的義大利麵,希望「吃澱粉的同時也吃進更多膳食纖維」,讓您更健康又充滿活力。

纖義麵不論麵體與醬料,皆是義麵職人―史提夫的匠心獨做,纖義麵的麵體是使用細化黃豆與杜蘭小麥研製而成,主要訴求製做高膳食纖維的義大利麵,希望「吃澱粉的同時也吃進更多膳食纖維」,讓您更健康又充滿活力。

「纖」的故事

    「纖義麵」的前身,是一間深根台北10年的餐廳「蘑菇森林義式廚房」,由義麵職人史提夫與他的太太所創立,在這世界大疫的時代,深感健康就是財富,於是不斷的摸索與實驗,希望做出天然又健康的手工義大利生麵,最後因緣運用先進的細化黃豆技術,將整顆黃豆研磨液化並加入義大利生麵裡,保留完整的營養成分,也富含豐富的膳食纖維,終於如願以償,成功研製出「纖義麵」。

    「纖義麵」主打手工高纖義大利「生麵」,有別於一般市面上的乾燥義大利麵,「生麵」不經過風乾、脫水等加工處裡,更能吃到麵條最純粹、最新鮮的滋味。此外,新鮮麵煮麵時間僅需1分鐘,不需長時間烹煮,能減少營養流失,保留更多的營養價值。製麵原料除了黃豆還添加了紅藜麥、紅鞠、紫薯,綠藻等蔬果食材皆無添加人工色素、香料、防腐劑。真心希望我們的用心,您可以吃得安心又健康。

大家好!我是史提夫

 

大家好 ! 我是史提夫(Steve Yeh),我熱愛料理,喜歡攝影與戶外露營活動,在從事義大利餐廳工作之前,一直是從事藝術設計工作,2012年離開設計工作之後,即開設蘑菇森林義式廚房,共經營了三間店,一開就是10年的時間。


有人問我,你這個設計師怎麼會來做餐飲業?其實我出生自餐飲世家,自幼在廚房長大,早已耳濡目染,一點都不感違和,加上我認為從事藝術工作的人更適合從事餐飲業,本身除了美感的追求之外,還有一種追求與眾不同的精神,這種精神更能使餐點有自己的風格與個性。在這個大疫情的時代,有感於健康的重要性,決定創立「纖義麵」這個品牌,將健康概念與熟悉的義大利麵結合,並持續的創新與改良。在這裡誠摯地邀請大家品嘗看看「纖義麵」的魅力吧!