Go Back
Print
Recipe Image
Instruction Images
Smaller
Normal
Larger
【超濃鱸魚湯麵】超級濃郁的鱸魚高湯麵!史提夫秘傳魚白湯
史提夫
很濃郁的雞湯有一個很雞白的名子叫「雞白湯」,而史提夫主廚特調的超濃郁鱸魚湯自然就叫做「魚白湯」,這魚白湯的做法可以說是把鱸魚全部的風味都給榨出來,值得你來試試,一起動手做吧!!
Print Recipe
Pin Recipe
Cook Time
1
hr
30
mins
Course
Main Course
Cuisine
Chinese, Italian
Equipment
1 厚底鍋
1 不沾鍋
1 爐具
1 烤箱
Ingredients
1
尾
鱸魚
1
根
紅蘿蔔
1
顆
洋蔥
1
條
西芹
100
克
纖義麵
2
片
月桂葉
適量
黑胡椒
適量
鹽
Instructions
我們先來把洋蔥切塊。
把紅蘿蔔也切塊。
西芹拍一拍再切,煮湯才夠味。
切魚菲力的時候,從尾部進刀,沿著龍骨往魚頭部切。
兩片魚菲力,一片去皮,一片保留魚皮。
把食材擺在烤盤上,淋一點橄欖油。
以180度烤20分鐘。
把兩片魚菲力用平底鍋煎熟,等等用。
接下來爆香蒜頭、黑胡椒與月桂葉。
然後啊!把烤好的食材一起加入鍋中水煮。
水淹過食材一點即可,水滾後轉小火燉30分鐘。
煮好的高湯放涼,直接過濾到攪拌機中。
把剛剛煎好,帶皮的魚排,也加入到攪拌機中。
開始攪拌。
攪拌均勻,過篩、煮沸、加鹽。
濃郁的魚白湯就完成啦 !
煮一種自己喜歡吃的麵。
配上熱騰騰的魚白湯。
最後放上香煎魚排。
哇! 好濃郁!實在是太好吃了!
Video
Keyword
義大利生麵, 義大利麵, 貝殼麵, 雞白湯, 鱸魚湯